梅酒の漬け込み（１）

今年も梅仕事の季節になりました。

茨城県石岡市産の新鮮な梅が手に入りました。焼酎は芋にしました。 

国産の良い氷砂糖も買えました。

芋焼酎 黒麹造り「海童」です。鹿児島県産です。

梅をよく洗ってヘタを取り、汚れを拭き取って乾燥させてから漬けます。

芋焼酎 1.8リットル。梅１キロ。氷砂糖 700グラム。１年寝かせておきます。

昨年は黒糖焼酎で漬けました。１年経って初めて飲んでみたら、素晴らしい出来具合になっていました。美味しいです。

昨年の梅酒