6/12 fri. 梅酒仕込み

 昨年はお休みした梅酒仕込みです。2023年に作った大きな瓶のものがまだ残っていて、梅酒用の瓶が空かなかったのです。

ようやく無くなったので、良い梅を１キロ注文しておきました。

今年は黒糖焼酎「奄美」1800ml を用意しました。アルコール度数30です。氷砂糖は700gです。

梅は三重県の有機農法栽培です。

家にはまだ2023年と2024年に仕込んだ梅酒があります。

2023年には沖縄の泡盛720mlでも仕込み、まだ残っています。

2024年は芋焼酎1800mlと麦焼酎900mlです。

それぞれ美味しくなっています。

今年仕込んだ梅酒も１年、２年経つと美味しくなります。久しぶりの黒糖焼酎なので楽しみです。