アマルフィのレモン

南イタリア旅行のお土産の大きなレモンを使って、ママレードを作りました。
買ったのは地中海に面したアマルフィ海岸のお店「Sporta MaRina」です。
お店の詳細はこちら。

衣類でぐるぐる包んで大切に持ち帰りました。

巨大なレモンです！

上が普通の日本で買うレモン

皮を薄く剥いて千切りにし、何度も煮て苦みを取ります。

そして、白い部分は使わず、実だけをほぐして一緒に煮て、最後に砂糖を加えて更に煮詰めます。種は袋に入れて一緒に煮ます。とろみの素のペクチンが含まれているのです。

とっても美味しいレモンママレードができました♪

南イタリアの風景やレモン畑を思い出しながらいただきましょう(^^)