今年の梅干し

 梅雨秋宣言はまだですが、晴天が続く予報だったので、漬けていた梅を天日干しにしました。

５月３１日に塩漬けしておいたものです。三日間しっかり干して、保存します。半年ぐらいすると美味しい梅干しが食べられます。私は赤紫蘇に浸けるより白梅干しが好きなので、このままです。

梅は茨城県ですが、塩はシチリア（イタリア）の海の天然塩です。楽しみです。

昨年は干し過ぎて固くなってしまったのですが、今年はうまく出来ました。